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Jonas Baumgärtner ist begeisterter Koch und Jäger - "Wildes Kochen" soll seine beiden Leidenschaften miteinander verknüpfen. Als "wilder WIRT" bietet Jonas seit 2020 hochwertige schwäbische Wildspezialitäten und Kochkurse an. Dabei legt er - ganz in der Tradition von Slow Food - besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und die Herkunft und Qualität des Fleisches. Von seinen eigenen Jagderfahrungen stammt sein Respekt gegenüber der Natur, den er bei gemeinsamen Jagdausflügen mit seinen Kindern an die nächste Generation weitergibt. In Form von Reportagen teilt Jonas im Buch persönliche Geschichten sowie nützliche Ratschläge, sodass der Leser von seinem Fachwissen zur Jagd profitieren kann. Darauf aufbauend teilt er seine liebsten saisonalen und raffinierten Wildrezepte mit dem Leser. Vom Wald auf den eigenen Teller - nachhaltiger, durchsichtiger und moralischer kann Fleischgenuss nicht sein. |
