Teknik gelisimin devami olan medeniyetin, ates ile birlikte ilk kilometre taslarindan olan
degirmenler, insanoglunun temel besin maddesi olan ekmegin üretilmesi icin tahillarin
ögütülmesinin yani sira cesitli bitkilerden yag elde etmek icin de kullanilan en eski endüstri
kuruluslari olarak kabul edilir.
Taslar Dönerken, Osmanli Dönemi Istanbul Degirmenleri adli bu calismada;
degirmen yapilarinin ortaya cikisi ve evrimi ele alinarak teknolojik gelismelere bagli olarak
incelenmeye gayret edilmis, Osmanli döneminde Istanbulun iasesi, degirmenlerin tespiti,
mimarisi gibi konular kapsamli bir arsiv incelemesi sonucu ele alinmistir. Alaninin uzman ismi
Dr. Ahmet Hamdi Bülbül tarafindan yaziya alinan bu kitap, günümüz arastirmacilarini ve
okurlarini degirmenlerle ilgili tarihi ve mimari bir yolculuga cikartiyor.
