En el día a día un docente aprende y crece a la par de sus alumnos. Con una línea de investigación flexible e introspectiva es posible actualizar sistemas de enseñanza y evaluación que demuestren de manera significativa el aprendizaje del alumno en el aula y laboratorios de simulación (software de operación en hoteles y restaurantes). Promover la inserción del alumno desde los primeros semestres en la industria, les facilita ampliar su visión, criterio y seguridad para tomar decisiones asertivas con base en experiencia y conocimientos adquiridos. Existen diversos instrumentos de apoyo para dar a conocer temas específicos, siendo la Cartografía Conceptual el que facilitó comprender teoría y la práctica con el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP), ambas herramientas propuestas por el Dr. Tobón.