Partículas sólidas tem sido utilizadas como agentes estabilizadores de emulsões, com uma ampla faixa de aplicação, incluindo produtos farmacêuticos e cosméticos. Neste estudo foram desenvolvidas emulsões estabilizadas por partículas sólidas, empregando-se a espécie Bertholletia excelsa H.B.K que possui uma ampla cadeia de produtos e subprodutos, incluindo o óleo que é rico em ácidos graxos insaturados e com grande interesse para as indústrias de cosméticos. O trabalho teve o propósito de obter, caracterizar e realizar estudos de estabilidade de emulsões de Pickering, além de realizar os ensaios de caracterização física, química e físico-química do óleo. Emulsões foram obtidas por um método de emulsificação em duas etapas empregando-se partículas de sílica pirogênica hidrofílica como agente estabilizador. Os ensaios demonstraram que é possível obter emulsões razoavelmente estáveis contendo óleo de B.excelsa H.B.K, empregando-se partículas sólidas como agente estabilizante, com resultados promissores, sendo portanto uma alternativa para obtenção de emulsões mais estáveis. Espero que este livro possa contribuir para uma melhor compreensão sobre a estabilidade de emulsões.
