Carpatia - Ein kulinarisches Kochbuch aus Rumänien Carpatia von Irina Georgescu ist weit mehr als nur ein Kochbuch - es ist eine liebevolle Einladung zu einer kulinarischen Reise durch Rumänien. Authentisch, vielfältig und mit einem tiefen Gespür für Tradition präsentiert die Autorin über 100 außergewöhnliche Rezepte aus ihrer Heimat. Dabei verbindet sie rumänische Klassiker mit den kulturellen Einflüssen aus Griechenland, der Türkei, Ungarn und der deutsch-sächsischen Küche. Ob Auberginenkaviar, Polentaküchlein, Brennnesselfrikassee oder die berühmte Ciorba - das Buch vereint traditionelle rumänische Gerichte mit persönlichen Geschichten und einem tiefen Verständnis für die Esskultur des Landes. Typische Spezialitäten wie Mamaliga, Placinta und der aromatische Kirschlikör Visinata laden zum Nachkochen und Genießen ein. Die rumänische Küche ist geprägt von Vielfalt, Gewürzen und herzlicher Gastfreundschaft. In "Carpatia" treffen Mezze-Tafeln im griechischen Stil auf ungarische Eintöpfe, türkischen Kaffee und altdeutsche Kuchenrezepte - ein Spiegelbild der bewegten Geschichte Rumäniens und seiner gastfreundlichen Menschen. Irina Georgescu schafft mit stimmungsvollen Bildern, fundierten Hintergrundinformationen und einer authentischen Erzählweise ein Werk, das nicht nur Kochbegeisterte, sondern auch Kulturinteressierte begeistert. Kein Wunder, dass "Carpatia" von der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurde - als besonders empfehlenswertes Buch für alle, die die rumänische Küche entdecken möchten.

Gar sagenumwoben mutet Rumänien an mit den rauen Ausläufern des Karpatengebirges und den über alles erhabenen Burgen und Schlössern, die es zu entdecken gibt. Mindestens genauso vielseitig und eindrucksvoll wie Kultur und Landschaft ist aber auch die rumänische Küche, denn sie speist sich aus einer Vielzahl an Traditionen. Es wird gefeiert wie in Griechenland mit vielen kleinen Mezze-Schüsselchen auf dem Tisch und bei deftigen typisch ungarischen Eintöpfen geschlemmt. Nachmittags reicht man türkischen Kaffee und abends gerne mal Klassiker aus der einst deutsch-sächsischen Küche. Irina Georgescu entführt in die Weiten des Landes und in die Küchen ihrer Kindheit, in denen der Duft typischer Gerichte wie Ciorba (säuerliche Suppe), Mamaliga (Maisbrei), Tocana (Eintopf), Placinta (gefüllte Pasteten) und Vi¿inata (Kirschlikör) zum Verweilen einlädt.

Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) als besonders empfehlenswertes Buch mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

»Ich bin überglücklich, dass eine meiner Lieblingsküchen von einer so warmen und bedachten Stimme präsentiert wird.« »[Die Autorin] hat ihrer Heimatküche ein wunderschönes Buch gewidmet.« »Ein wirklich interessantes Buch, das neben der Kulinarik auch Einblick gibt über den rumänischen Alltag in der kommunistischen Zeit.« - Petra Eder Der Standard »mit Rezepten, die man nicht kannte, aus einer bescheidenen Küche zwischen Westen und Osten, zwischen Perlgraupen-Pilaw vom Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen und Filonestern mit Walnüssen.« - Armin Thurnher Der Falter »die vielfältigen Einflüsse der rumänischen Küche versteht Autorin Irina Georgescu zu einem einzigen schmackhaften Ganzen zu vereinen. Authentisch, leicht nachzukochen, liebevoll aufbereitet.« Kleine Zeitung »[Der Rezept-Band verspricht] exotischen Genuss und [sieht] grandios aus: [?] Irina Georgescu macht uns Rumänien schmackhaft.« BUNTE