Jörg Hilbert hat als Autor und Zeichner zahlreiche Bücher veröffentlicht. Bekannt wurde er unter anderem durch seine Schachlern-Software Fritz & Fertig sowie durch seine Ritter Rost Kindermusicals (Musik: Felix Janosa). In ihrer Theaterfassung gehören sie zu den beliebtesten und meist aufgeführten Kinderstücken im deutschsprachigen Raum. Auch in der Sendug mit der Maus tritt der Ritter Rost mittlerweile auf. Jörg Hilbert ist mit einer Pianistin verheiratet, hat zwei Kinder und lebt im Ruhrgebiet.