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Fruit and Vegetable Phytochemicals (Yahia Elhadi M. (Hrsg.))
Fruit and Vegetable Phytochemicals
Untertitel Chemistry and Human Health, 2 Volumes
Autor Yahia Elhadi M. (Hrsg.)
Verlag Wiley
Co-Verlag Wiley-Blackwell (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2017
Seiten 1488 S.
Artikelnummer 22293821
ISBN 978-1-119-15794-6
Auflage 2. A.
CHF 543.60
Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen
Zusammenfassung
Now in two volumes and containing more than seventy chapters, the second edition of Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability has been greatly revised and expanded.

ELHADI M. YAHIA, Professor/Senior Research Scientist, Postharvest Technology & Human Nutrition Programs, Faculty of Natural Sciences, Autonomous University of Querétaro, Mexico.