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Von Erbsen, Bohnen und Linsen (Dobson, Ross / Cassidy, Peter (Fotogr.))
Von Erbsen, Bohnen und Linsen
Untertitel Das Kochbuch der Hülsenfrüchte
Autor Dobson, Ross / Cassidy, Peter (Fotogr.)
Verlag Neuer Umschau
Sprache Deutsch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2013
Seiten 160 S.
Artikelnummer 14759674
ISBN 978-3-86528-677-2
CHF 30.90
Vergriffen, keine Neuauflage
Zusammenfassung
Einst galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen, heute sind sie zu Recht voll im Trend. Mit wertvollen Ballaststoffen, zahlreichen Vitaminen, Eiweiß und Mineralien bereichern sie jede Küche, insbesondere auch die vegane und vegetarische Ernährung. In "Kochen mit Hülsenfrüchten" konzentriert sich Ross Dobson ganz auf die vielseitigen Früchte als Basis seiner einfachen, aber leckeren Rezepte. Vorspeisen wie die feinen Falafel-Bällchen, Suppen, Salate, Beilagen, natürlich Hauptspeisen und sogar Desserts wie Honigcouscous mit Feigen bringen die ganze Bandbreite von der Bohne über die Linse bis zum Weizenkeim bestens zur Geltung.
Ross Dobson führte sehr erfolgreich sein eigenes Café und einen Catering-Service in Sydney, bevor er sich dem Schreiben von Kochbüchern zuwandte. Er hat bereits zahlreiche Bücher veröffentlicht.